道奇兔的天空

一直以來對秋葵有個印象，就是「養胃」。

不過到底是怎麼個養胃法呢？

上網搜搜後，找到秋葵的基本作用。

這裡借一下我找到的部落格文章的一段。

秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，果實呈長條狀，外形有稜有角，顔色有淺綠、深綠，橫切面像海星，且果實內有種子，原產於非洲或熱帶亞洲，一百多年前傳 入台灣。每天適量攝取當季盛產的秋葵，有助降血糖，還能兼顧降血脂、抗氧化等效用。

降血糖：
秋葵含有高量的粘液，粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維，如果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等，可阻止腸道碳水化合物的消化，降低葡萄糖的吸收。

降血脂：
秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜，如蘆筍、青豆、胡蘿蔔、菜花，可減少對飲食中膽固醇的吸收。

抗氧化：
秋葵主要的抗氧化成份是槲皮素衍生物（Quercetin）和沒食子兒茶素（Epigallocatechin），秋葵葉萃取物能消除氧自由基、減輕腎小管間質疾病、減少蛋白尿，並改善腎功能。

看到這裡，我想說糟糕，聽說我吸收不好，那我再吃秋葵不就更不能吸收葡萄糖了嗎？

夾起的秋葵，頓時不知該不該繼續吃。

反正夾都夾了我還是吃了。

然後頁面繼續往下滑，我又看到秋葵竟然對糖尿病有效！

怎麼會？不是說糖尿病是因為胰島素分泌不足所以無法將血糖吸收嗎？秋葵不是會抑制葡萄糖的吸收，這樣怎麼會對糖尿病有效？

這「有效」該不會是指第二型糖尿病吧？

然後下面又寫「減肥可以吃秋葵」，看到這裡我想這應該就是指秋葵對第二型糖尿病有效。

但又感到有些困惑，於是上網查了血糖的控制與糖尿病。

以下藍字擷取自此篇文章：中草藥與保健食品：苦瓜的降血糖功能（直接點此或複製下列網址）

https://scitechvista.nat.gov.tw/zh-tw/articles/c/0/1/10/3/1368.htm

血糖的控制

血糖是指循環於血液中的葡萄糖，其在血液中的濃度是經過嚴格控制的，在一定的範圍之內。人體控管血糖濃度的荷爾蒙主要是胰島素與昇糖激素，其中胰島素與糖尿病的發生最為密切。

在兩餐之間血糖濃度較低時，肝臟細胞會製造葡萄糖並輸出到血液中，以維持正常的血糖濃度。進食後，食物中的碳水化合物經過消化變成葡萄糖，被小腸吸收進入血液，使得血糖濃度升高。這變化刺激了胰臟的貝他細胞分泌胰島素，胰島素經過血液循環，會被包括肌肉、脂肪、肝臟等組織及器官的細胞接收。

胰島素刺激肌肉及脂肪組織後，會促進細胞對血糖的吸收。至於對肝臟的刺激，則會抑制肝臟細胞製造葡萄糖，減少葡萄糖輸出至血液中。這些活動總合起來，可使血糖逐漸下降至正常的濃度。而糖尿病的發生，主要與胰島素所控制的降血糖機轉失靈有關。

糖尿病發生的原因

所謂糖尿病，是指身體無法使血糖的濃度下降至正常範圍，尤其是進食之後，多餘的葡萄糖由尿液中排出的情形。糖尿病依發生的原因及情形分成好幾型，但以第一型及第二型最為常見。

第一型糖尿病起因於胰島素分泌不足，導致身體無法降低血糖。這類型的糖尿病往往是先天性遺傳缺陷所造成的，通常在青少年時期或更早期發病，治療的方法是適當地補充胰島素。

第二型糖尿病則肇因於肌肉組織、脂肪組織、肝臟等對胰島素失去正常的敏感性，也就是對正常濃度的胰島素的反應降低，導致這些組織該進行的降血糖活動效率不彰，血糖濃度因此偏高。這個對胰島素失去敏感性的現象，稱為胰島素抗性。

胰島素抗性的出現是第二型糖尿病發生的前兆，在胰島素抗性發展的初期，若能及早發現並積極治療，應該有助於避免第二型糖尿病的形成。但若不改善，細胞的胰島素抗性會更嚴重，對胰島素的敏感性更差，甚至完全沒反應，因而促使胰臟分泌更多的胰島素，這時患者就出現所謂的「高胰島素血症」。

因細胞的胰島素抗性越來越嚴重，胰臟的貝他細胞只能徒然地努力製造胰島素。這時就是第二型糖尿病的初期，或稱為較輕度的糖尿病，治療之道除了積極改善胰島素抗性外，還需要吃降血糖的藥。

情況若持續惡化，貝他細胞會因工作過量而損傷，反使胰島素的分泌量下降。這時就是較重度的第二型糖尿病了，處方箋上除了降血糖的藥之外，也包含胰島素補充劑。

其實除了糖尿病，胰島素抗性也會造成許多慢性疾病，包括高血壓、高血脂、心血管疾病、非酒精性肝炎等。由胰島素抗性所衍生的這些疾病，統稱為代謝症候群。

第二型糖尿病較常發生於中、老年人身上，發生的原因到現在仍未完全釐清。不過，統計資料顯示體重過重者的發生機率特別高。個中原由吸引了科學家的興趣並積極研究，最近終於有了突破性的發現。

原來體重過重者因累積了過多的體脂肪，使脂肪細胞變大，數目也變多。而脂肪細胞的增加與肥大會使細胞氧氣供應不足，因此活化了某些生化機制，脂肪細胞就分泌一些發炎性的細胞激素。這些細胞激素除了刺激脂肪細胞外，也會隨著血液循環刺激其他的組織，其作用之一是誘導細胞產生發炎反應，之二是造成細胞的胰島素抗性。

胰島素是靠著活化細胞中的一系列生化反應來產生降血糖的效果，這一系列的生化反應稱為胰島素訊息傳遞路徑。而發炎性的細胞激素在誘導細胞發炎時，也抑制了胰島素訊息傳遞路徑中的生化反應。因此發炎性細胞激素對肝臟、肌肉及脂肪組織的刺激，阻斷了胰島素活化胰島素訊息傳遞路徑的能力，使細胞失去對胰島素的敏感性，這就是胰島素抗性的禍首。

因此，由於體重過重而導致的第二型糖尿病，病患除了靠藥物控制血糖外，若再配合實施減重，減少體脂肪的堆積，就可以減少脂肪組織分泌發炎性的細胞激素，進而降低胰島素抗性。

嗯，上面一大段不知道有沒有人看得懂？

簡單來說就是糖尿病分兩型，第一型是先天，第二型多為後天肥胖造成。
第一型先天胰島素分泌不足，導致食物消化後的血糖無法被身體吸收，進而造成血糖濃度一直處於高濃度，而因為無法吸收血糖，通常身材也瘦瘦的。
第二型糖尿病多為肥胖造成，而此類型又分兩階段。在症狀輕微的階段一，此時上述的肌肉組織... ...等組織器官對於胰島素無感，所以不管身體原本有沒有分泌胰島素，通通被當作是沒分泌，所以胰臟只好繼續分泌，看能不能用更大量的胰島素讓那些對胰島素無感的組織器官有感覺到「身體真的有分泌胰島素」這件事。症狀較嚴重的第二階段，此時基本上胰臟已經因為過量工作而損傷到快壞掉，胰島素分泌量也減少。
 

由於兩篇文章中並未確切提及秋葵是對第一還二型的糖尿病有效（雖然我已經猜到了），於是我又上網查，發現一個很棒的文章。

燕麥、苦瓜、秋葵水能降血糖？營養師說...（直接點此或複製下列網址）

https://www.top1health.com/Article/37457

這篇文章中提到網路上一堆糖尿病偏方，其實很多都需要配合得當才能有效果，甚至有些只治標有些一時有效後來更糟。

而秋葵，主要是對於第二型糖尿病的患者有效。

第一型糖尿病患者或正在服用胰島素的患者，若想使用此法，最好先向營養師討論再吃。

總結

第二型糖尿病主因是肥胖導致身體發炎，而秋葵有減少吸收膽固醇的效果。因此秋葵若是針對第二型糖尿病，那是的確有效的！第一型就不得而知了。

不過我想若是處於第二階段，最好先向主治醫師或營養師討論再吃。因為此時正在服用胰島素，而秋葵的作用與胰島素算是拮抗（相反）。

補上最初看的文章：秋葵是營養價值很高的蔬菜

文章中詳細介紹了秋葵的屬性跟作用唷！有興趣的點連結去看吧。

不過食療的部分，建議患者還是先跟主治醫師或營養師討論後再實行。

祝大家　安康順心 ^^